ЭЛЕКТРОННЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ(СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД) организованного питания детей школьного возраста +методические материалы (RAR-архив PDF файлы технологических карт блюд)

ВСЕ РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЛЮД СБОРНИКА ВЗЯТЫ ИЗ ОФИЦИАЛЬНО РЕКОМЕНДОВАННЫХ СБОРНИКОВ РЕЦЕПТУР ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА. КАЖДАЯ КАРТА ИМЕЕТ ССЫЛКУ НА ИСТОЧНИК РЕЦЕПТУРЫ - СБОРНИК РЕЦЕПТУР  

Каждая ТК содержит ссылку на источник-официально опубликованный и утвержденный Минторгом РФ Сборник рецептур блюд для организованного питания детей школьного возраста

___________________________________________________

ЭЛЕКТРОННЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД) СОДЕРЖИТ ГОТОВЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ВСЕХ ВИДОВ БЛЮД.  Поставляется Покупателю E-MAIL - RAR-архивом PDF файлов технологических карт блюд.

__________________________________________________

Технологические карты Сборника сгруппированы в 7 разделов: 1) Супы и гарниры к супам; 2) Блюда вторые, гарниры и соусы; 3) Хлебобулочные изделия, бутерброды, мясные продукты порциями; 4) Мучные изделия; 5) Салаты и закуски; 6) Сладкие блюда, фрукты и ягоды; 7) Напитки

__________________________________________________

Каждая карта  оформлена на отдельном листе в соответствии с требованиями ГОСТ 31987-2012* (СМОТРИ ПРИМЕР ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ  СБОРНИКА). Карты сборника распечатываются Покупателем Сборника, утверждаются Руководителем предприятия  и включаются в рабочую картотеку блюд предприятия. КАЖДАЯ КАРТА СОДЕРЖИТ ССЫЛКУ НА КОНКРЕТНЫЙ ИСТОЧНИК РЕЦЕПТУРЫ - официально согласованные Органами Роспотребнадзора  Сборники рецептур блюд (технологических нормативов) для организованного питания детей школьного возраста .

К Сборнику прилагаются Справочные материалы: cведения о пищевой и энергетической ценности блюд,  тексты нормативных, методических и технологических документов по организации питания детей школьного возраста, согласованных на федеральном уровне  (ФС Роспотребнадзора и др. ведомствами  и госучреждениями) 

* ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания.  Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к построению, оформлению и содержанию 

_________________________________________________________

* О показателях пищевой и энергетической ценности блюд, представленных в технологических картах:

• В технологических картах  рецепты блюд, включая показатели пищевой ценности блюд,  представлены строго в редакции Источника - официально изданного Сборника рецептур, указанного в «шапке»  каждой ТК.
• В отдельных Сборниках рецептур показатели пищевой ценности, включая содержание микроэлементов,  приведены не в рецептуре блюда (технологической карте), а в приложении к Сборнику.
• В этом случае показатели пищевой ценности блюд представлены нами в отдельных файлах в Справочных материалах, обязательно прилагаемых к поставляемому Электронному сборнику рецептур (папка «Справочные материалы»)

_______________________________________________

ПОСТАВЛЯЙТЕ КУЛИНАРНУЮ ПРОДУКЦИЮ В ТОРГОВЛЮ: ПРИОБРЕТАЙТЕ НАШИ ТУ,СТО ДЛЯ ДЕКЛАРИРОВАНИЯ И ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ